16.9 C
Nicosia
Παρασκευή 29 Μάρτιος 2024 | 3:43

Το αγαπημένο τυρί των Γάλλων είναι η… μοτσαρέλα

Στη χώρα των «χιλίων τυριών», από την αρχή του έτους, οι πωλήσεις μοτσαρέλας έχουν ξεπεράσει κατά πολύ τις πωλήσεις του καμαμπέρ , σύμφωνα με τα στοιχεία της ένωσης παρασκευαστών αυτής της ναυαρχίδας της γαλλικής γαστρονομικής κουλτούρας.

Το καμαμπέρ ήταν μέχρι τότε το πιο δημοφιλές τυρί και το πιο καταναλώσιμο στα γαλλικά τραπέζια. «Για πρώτη φορά στη Γαλλία, η καμπύλη πωλήσεων για camembert, η οποία έχει μειωθεί σταθερά κατά 3% ετησίως, έχει πέσει κάτω από αυτήν για τις πωλήσεις μοτσαρέλας, η οποία σημειώνει ετήσια ανάπτυξη 5%», δήλωσε στη Figaro, Φαμπρίς Κολιέ, Πρόεδρος της Ένωσης Παρασκευαστών του Camembert (SNFC).

Σύμφωνα με το SNFC, 29,230 τόνοι καμαμπέρ έχουν πουληθεί στη Γαλλία έναντι 33,170 τόνων ιταλικής μοτσαρέλαςαπό την αρχή του έτους έως τις 11 Σεπτεμβρίου.

Διαφορετικές χρήσεις

Ο Φαμπρίς Κολιέ παρουσιάζει μια περίληψη της εξήγησης: τα δύο τυριά δεν συναντούν καθόλου τις ίδιες χρήσεις. Ακόμα κι αν μπορεί να θερμανθεί ως φοντί, το Camembert «είναι περισσότερο σαν τυρί σε πιάτο, ενώ το δεύτερο είναι τυρί μαγειρέματος». Χωρίς καν να περάσετε από τις «επώδυνες» παραλλαγές της, όπως βουβαλίσια μοτσαρέλα ή burrata, το αστέρι της Ιταλίας είναι ένα από τα μοντέρνα προϊόντα, το οποίο βάζουμε σε όλες τις σάλτσες στα γρήγορα πιάτα. Και μαλακό.

Ωστόσο, η μοτσαρέλα δεν είναι η μόνη υπεύθυνη για τη φθορά των καμαμπέρ , αυτά τα «αρκετά μαλακά τυριά, που μοιάζουν με σύννεφα, ίσως σαν πλωτά νησιά, λόγω της μούχλας που αναπτύσσεται γύρω τους», τόνισε ο Ζερόμ Λεφιλιάτρ στη Liberation.

Η παραγωγή έχει μειωθεί στο μισό σε σαράντα χρόνια. «Στη δεκαετία του 1980, 180.000 τόνοι καμαμπέρ παρήχθησαν στη Γαλλία, μέρος των οποίων εξήχθη, διπλάσια από σήμερα», θυμάται ο Κολιέ στη Le Figaro. «Με την απαγόρευση οποιασδήποτε αναφοράς στη Νορμανδία για καμαμπέρ με παστεριωμένο γάλα, ανησυχούμε ιδιαίτερα για το μέλλον της βιομηχανίας ».

naftemporiki.gr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Press Room

Κριμαία: Συντριβή ρωσικού στρατιωτικού αεροσκάφους

Ρωσικό στρατιωτικό αεροσκάφος συνετρίβη στον θαλάσσιο χώρο ανοικτά του λιμανιού της Σεβαστούπολης στην Κριμαία, σύμφωνα με τον διορισμένο από τη Μόσχα κυβερνήτη της περιοχής,...

Πρόταση δυσπιστίας: Σε υψηλούς τόνους η συζήτηση στη Βουλή – Οι ομιλίες των πολιτικών αρχηγών

Σε υψηλούς τόνους συνεχίζεται η συζήτηση στη Βουλή επί της πρότασης δυσπιστίας κατά της κυβέρνησης. Λίγο πριν τις 5 μ.μ., άρχισαν οι τοποθετήσεις των πολιτικών...

Σαμ Μπάνκμαν-Φριντ: Φυλάκιση 25 ετών για τον «βασιλιά των κρυπτονομισμάτων»

Σε φυλάκιση 25 ετών καταδικάστηκε ο αποκαλούμενος και «βασιλιάς των κρυπτονομισμάτων» Σαμ Μπάκμαν-Φριντ, για κλοπή 8 δισεκατομμυρίων δολαρίων από πελάτες του χρεοκοπημένου πλέον ανταλλακτηρίου...

Κασσελάκης: Ορκίζεται αύριο ο πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ και απολύεται

Τέλος η στρατιωτική θητεία για τον πρόεδρο του ΣΥΡΙΖΑ, Στέφανο Κασσελάκη, καθώς αύριο Παρασκευή 29 Μαρτίου, ορκίζεται στη Θήβα. Σύμφωνα με πληροφορίες αύριο το πρωί...

Λετονία: Παραιτήθηκε ο ΥΠΕΞ – Το σκάνδαλο γύρω από πτήσεις με ιδιωτικά τζετ

Την παραίτησή του ανακοίνωσε σήμερα ο υπουργός εξωτερικών της Λετονίας,Krišjānis Kariņš. καθώς φέρεται να εμπλέκεται σε σκάνδαλο με πτήσεις ιδιωτικών τζετ σε επίσημες συναντήσεις. Ο...

Βαφεάδης για κάμερες: Εάν το πρόστιμο αποπληρωθεί σε 15 μέρες έκπτωση 50%

Τις προτάσεις του για τροποποίηση των νομοθεσιών που διέπουν το σύστημα φωτοεπισήμανσης και τα πρόστιμα υπέβαλε ο Υπουργός Μεταφορών, Αλέξης Βαφεάδης, στην Κοινοβουλευτική Επιτροπή...

Μείνετε ενημερωμένοι με τo newsletter μας!