Καθώς το καλοκαίρι αυξάνεται η θερμοκρασία, αυξάνεται και η σημασία της υγιεινής των τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) και οι περισσότερες από τις 16 χώρες εταίρους της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΕ) που συμμετέχουν στην εκστρατεία #EUChooseSafeFood έχουν θέσει την υγιεινή των τροφίμων στο επίκεντρο των δραστηριοτήτων της εκστρατείας τους για τους καλοκαιρινούς μήνες.
Η EFSA συνεργάζεται με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, τις εθνικές αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων και με επιστήμονες σε όλη την Ευρώπη για την παροχή συμβουλών στους καταναλωτές και την ευαισθητοποίησή τους σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές υγιεινής των τροφίμων. Η εκστρατεία #EUChooseSafeFood διαδραματίζει καίριο ρόλο σε αυτές τις προσπάθειες συνδέοντας την επιστήμη της ασφάλειας των τροφίμων με τα τρόφιμα που καταλήγουν στο πιάτο μας. Μία από τις επιδιώξεις της εκστρατείας είναι η μεγαλύτερη κατανόηση της σημασίας της υγιεινής των τροφίμων από τους καταναλωτές ενδυναμώνοντας τους ώστε να μπορούν να επιλέγουν τρόφιμα με αίσθημα σιγουριάς.
Τα τελευταία χρόνια έχουν σημειωθεί σημαντικά επιτεύγματα στον τομέα της υγιεινής των τροφίμων στην Ευρώπη. Πρωτοβουλίες όπως η Παγκόσμια Ημέρα για την Ασφάλεια των Τροφίμων και οι συνεχιζόμενες εκστρατείες ευαισθητοποίησης που διεξάγονται από Οργανισμούς όπως η EFSA, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) έχουν διαδραματίσει ζωτικό ρόλο στην προώθηση της κουλτούρας της ασφάλειας των τροφίμων, της ευαισθητοποίησης του κοινού και της παγκόσμιας συνεργασίας για την διασφάλιση ασφαλών τροφίμων για όλους.
Η εκστρατεία #EUChooseSafeFood οικοδομεί σε αυτό το έργο, ενημερώνοντας τους καταναλωτές για το πώς τα τρόφιμα στην ΕΕ διατηρούνται ασφαλή και πώς μπορούν να προστατεύσουν τους ίδιους και τις οικογένειές τους από πιθανούς κινδύνους τροφιμογενών νόσων ακολουθώντας βασικές πρακτικές υγιεινής τροφίμων.
Μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση για την υγιεινή των τροφίμων
Η πανδημία COVID-19, αν και δεν συνδέεται άμεσα με τα τρόφιμα, επέφερε αλλαγές στις διαδικασίες ασφαλούς διαχείρισης των τροφίμων. Οι καταναλωτές είναι πλέον πιο ενήμεροι για τις γενικές πρακτικές υγιεινής, όπως το σχολαστικό πλύσιμο των χεριών, γεγονός που ενισχύει έμμεσα την έννοια της υγιεινής των τροφίμων.
Η πιο πρόσφατη έρευνα του Ευρωβαρόμετρου σχετικά με τις ανησυχίες των καταναλωτών για την ασφάλεια των τροφίμων έδειξε ότι η υγιεινή των τροφίμων παραμένει μια από τις σημαντικότερες ανησυχίες των πολιτών της ΕΕ. Σύμφωνα με την ίδια έρευνα, ένα μεγάλο μέρος των συμμετεχόντων δήλωσαν ότι θα εξέταζαν το ενδεχόμενο να αλλάξουν τις συνήθειές τους όσον αφορά την προετοιμασία του φαγητού, με την «υγιεινή» να αναδεικνύεται ως ο κυριότερος λόγος για να το πράξουν.
Μερικές απλές πρακτικές μπορούν να συμβάλουν στη μείωση των κινδύνων διασταυρούμενης μόλυνσης κατά την επεξεργασία και τον χειρισμό των τροφίμων, καθώς και στη μείωση της ανάπτυξης μικροοργανισμών κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση των τροφίμων στο οικιακό περιβάλλον. Η EFSA ενθαρρύνει τους Ευρωπαίους καταναλωτές να ακολουθήσουν αυτά τα βασικά βήματα:
- Διατήρηση της καθαριότητας,
- Διαχωρισμός ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων,
- Σχολαστικό μαγείρεμα τροφίμων,
- Αποθήκευση τροφίμων σε ασφαλείς θερμοκρασίες,
- Ασφαλής απόψυξη, και
- Χρήση ασφαλούς πόσιμου νερού και πρώτων υλών.
Με την εφαρμογή αυτών των πρακτικών, οι πολίτες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο τροφιμογενών νόσων και να συμβάλουν σε ένα ασφαλέστερο περιβάλλον τροφίμων για όλους.
Όλοι μας διαδραματίζουμε έναν ρόλο στην επίτευξη των ευρωπαϊκών στόχων σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων. Αναζητώντας πληροφορίες, παραμένοντας ενήμεροι και διαδίδοντας τις γνώσεις που αποκτούμε από εκστρατείες ευαισθητοποίησης όπως η εκστρατεία #EUChooseSafeFood, ο καθένας από εμάς μπορεί να λειτουργήσει ως ενισχυτής πληροφοριών, αυξάνοντας την ευαισθητοποίηση και ενθαρρύνοντας τους άλλους να ακολουθούν τις κατάλληλες πρακτικές υγιεινής των τροφίμων.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων και την εκστρατεία #EUChooseSafeFood, επισκεφθείτε τον ιστότοπο #EUChooseSafeFood.
Σχετικά με την εκστρατεία #EUChooseSafeFood
Η εκστρατεία #EUChooseSafeFood έχει ως στόχο να ενδυναμώσει τους Ευρωπαίους πολίτες ώστε να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με τις επιλογές τροφίμων. Η εκστρατεία, εστιάζει κυρίως σε άτομα ηλικίας από 25 έως 45 ετών, ιδίως σε νέους γονείς και σε άτομα που ενδιαφέρονται για την ασφάλεια και την επιστήμη των τροφίμων, προσφέρει προσβάσιμες και πρακτικές πληροφορίες για διάφορες πτυχές των τροφίμων. Μεταξύ άλλων, εξοπλίζει τους καταναλωτές με εργαλεία για την κατανόηση των ετικετών των τροφίμων – και ιδιαίτερα σχετικά με τα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, την ορθολογική χρήση Συμπληρωμάτων διατροφής, την κατανόηση των προσθέτων στα τρόφιμα, την υιοθέτηση ορθών πρακτικών προετοιμασίας και αποθήκευσης τροφίμων στο σπίτι.
Η φετινή εκστρατεία δίνει ιδιαίτερη έμφαση στην προώθηση καλών πρακτικών υγιεινής τροφίμων στο σπίτι, στη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων και στην καταπολέμηση των τροφιμογενών νόσων σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση. Η εκστρατεία #EUChooseSafeFood υπογραμμίζει επίσης τον τρόπο με τον οποίο οι συλλογικές προσπάθειες των Ευρωπαίων επιστημόνων συμβάλλουν στην προστασία των καταναλωτών από κινδύνους που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Η εμβέλεια της εκστρατείας κατά το 2023 επεκτάθηκε σε 16 χώρες της ΕΕ, καθιστώντας την μεγαλύτερη και πιο αποτελεσματική από κάθε άλλη φορά.
